EGE OTLARI SÖZLÜĞÜ
● Acı Ot (Sarmaşık)
Doğada ağaçlara sarmaşık gibi dolanarak büyüyen, genellikle zeytinyağı ve yumurtayla kavrulan hafif acımtırak bir ot.
● Arapsaçı
Yaprakları incecik ve birbirine çok karıştığı için bu adı alan, anason gibi kokan ve kuzu etiyle çok yakışan bitki.
● Biberiye
İncecik, çam iğnesi gibi yaprakları olan, elinle dokunduğunda harika bir koku bırakan çalımsı bitki.
● Cibez
Tarlalarda lahana veya karnabahar kesildikten sonra toprakta kalan kökten büyüyen taze, yumuşacık ve tatlı yapraklar.
● Deniz Börülcesi
Deniz kıyılarında suların çekildiği yerlerde yetişen, kendiliğinden tuzlu olan ve zeytinyağıyla çok sevilen etli bir ot.
● Ebegümeci
Pembe mor çiçekler açan, yaprakları yumuşacık olan, hem yemeği hem de şifalı çayı yapılan bitki.
● Fesleğen
Saksılarda yetiştirmeyi sevdiğimiz, yapraklarını okşadığında etrafa mis gibi ferah bir koku yayan yeşil ot.
● Gelincik
Baharda kıpkırmızı çiçekler açan, çiçekleri dökülmeden önceki yeşil yapraklarından çok lezzetli börekler yapılan narin ot.
● Hardal Otu
Bahar aylarında tarlaları sarı çiçekleriyle süsleyen, haşlanıp bol limon sıkılarak yenen hafif acı ve lezzetli bitki.
● Hindiba
Toprağa yapışık gibi büyüyen, yapraklarının kenarları tırtıklı olan ve kavurması çok sevilen faydalı bir ot.
● Isırgan Otu
Çıplak elle dokunulduğunda deriyi kaşındıran ama pişirildiğinde bu huyunu kaybedip çok lezzetli bir börek harcına dönüşen şifalı bitki.
● İğnelik
Tohumları tıpkı bir leylek gagasına veya uzun bir iğneye benzediği için bu adı alan, pembemsi çiçekli yabani ot.
● Kaya Koruğu
Deniz kenarındaki sarp kayalıkların çatlaklarında inatla büyüyen, kendinden ekşi ve deniz kokulu tadıyla bilinen bitki.
● Kazayağı
Yapraklarının şekli kazın ayaklarına benzeyen, maydanoz ailesinden gelen ve doğada kendiliğinden yetişen yeşillik.
● Kekik
Dağlarda bolca bulunan, sıcak suyu döküp çayını yapabileceğin veya yemeklere serptiğinde mis gibi kokan efsanevi ot.
● Körmen
Doğada kendiliğinden yetişen, topraktan kopardığında taze sarımsak veya pırasa gibi kokan lezzetli yabani bitki.
● Kuşotu
Ağaç altları gibi serin ve nemli yerlerde minik beyaz çiçekler açan, incecik yapılı narin bir ot.
● Kuzu Kulağı
Yapraklarının şekli tıpkı bir kuzunun kulağına benzeyen, kopardığında ağzında limon gibi ekşi bir tat bırakan yeşillik.
● Labada
Yaprakları ebegümecine çok benzeyen ama daha büyük ve pürüzsüz olan, Ege'de sarması da yapılan geniş yapraklı ot.
● Melisa
Yapraklarını ezdiğinde etrafa harika bir limon kokusu yayan, çayını içtiğinde insanı rahatlatan şifalı bitki.
● Pazı
Ispanağa benzeyen ama yaprakları çok daha iri olan, yoğurtlu kavurması ve zeytinyağlı sarması yapılan faydalı sebze.
● Radika (Karahindiba)
Tohumları kuruduğunda üfleyip dilek tuttuğumuz o meşhur sarı çiçeğin, yemek yapılan yeşil yapraklı hali.
● Reyhan
Morumsu koyu renkli yaprakları olan, yaz aylarında buz gibi ve pembe renkli nefis bir şerbeti yapılan kokulu ot.
● Rezene
Yaprakları arapsaçına çok benzeyen, tohumlarından mideyi rahatlatan çaylar demlenen mis kokulu bitki.
● Semizotu
Toprağın üzerinde sürünerek büyüyen, sapları sulu sulu olan, sarımsaklı yoğurtla yemesi çok keyifli yaz otu.
● Sirken
Yapraklarının üzerinde sanki ince bir un tabakası varmış gibi duran, ıspanak gibi pişirilen doğa dostu bir bitki.
● Su Teresi
Temiz ve akan suların kenarında büyüyen, salatalara koyulduğunda ağızda hafif acımsı ve ferah bir tat bırakan ot.
● Şevketi Bostan
Kökleri ve yapraklarındaki beyaz dikenleri ayıklaması çok zahmetli olan ama piştiğinde tadına doyulmayan Ege'nin özel otu.
● Tilkişan (Yabani Kuşkonmaz)
Baharın geldiğini müjdeleyen, ince ve uzun sürgünler şeklinde uzayan çok değerli bir yabani bitki.
● Turp Otu
Turp sebzesinin toprak üstünde kalan yapraklarına çok benzeyen, zeytinyağı ve bol limonla salatası yapılan yeşillik.
● Zahter
Dağ kekiği olarak da bilinen, boyu daha uzun ve kokusu çok daha keskin olan, kahvaltılarda zeytinyağıyla yenen şifalı bitki.